Диета «14 стол» - Таблица «Что можно и что нельзя»

• Общая характеристика
• Таблица «Что можно и что нельзя»
• Меню на неделю

Показанием к применению лечебной диеты «14 стол» является наличие у человека осложнения мочекаменной болезни с выделением солей фосфатно-кальциевой группы. Диета дает возможность сбалансировать полноценный рацион питания, предусматривающий лишь некоторые ограничения в продуктах, содержащих большое количество кальция.

Общая характеристика

Диета направлена на создание условий для уменьшения выпадения фосфорно-кальциевого осадка в моче, улучшение выведения фосфорно-кальциевых солей из организма.

Общая характеристика: диета удовлетворяет физиологические потребности человека в пищевых веществах и энергии. Калорийность рациона нормальная. Предусмотрено повышенное потребление витаминов и жидкости. Диета предполагает ограничение употребления продуктов, содержащих соли кальция. Пищу готовят практически в любом виде. Оптимальная температура блюд: от 15 до 65 градусов Цельсия.

Химический состав и калорийность:

• белки — 85-90 г (около 45% белков животного происхождения),
• жиры — 70-80 г (не менее 30 г жиров растительного происхождения),
• углеводы — 300-350 г,
• калорийность — 2200-2400 ккал.
• свободная жидкость — 2.5-3 л,
• поваренная соль — до 6-8 г.

Режим питания: 4–6 раз в сутки, дробный.

Что можно и что нельзя

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты «14 стол»:

Таблица «Что можно и что нельзя»

Продукты и блюда	Что можно	Что нельзя
Хлеб и мучные изделия	Различные виды. Мучные изделия с ограничением молока и желтков.	-
Супы	На слабом мясном, рыбном, грибном бульонах с крупой, лапшой, бобовыми.	Молочные, овощные и фруктовые супы.
Мясо и птица	Различные виды в любом приготовлении.	Копчености.
Рыба	Различные виды в любом приготовлении. В небольшом количестве рыбные консервы.	Соленую, копченую рыбу.
Молочные продукты	Только немного сметаны в блюдах.	Молоко, кисломолочные напитки, творог, сыр.
Яйца	В различном приготовлении и в блюдах 1 яйцо в день.	Ограничивают желтки.
Крупы	Любые в разнообразном приготовлении, но без молока.
Овощи	Зеленый горошек, тыква, грибы.	Другие овощи и картофель.
Закуски	Различные мясные, рыбные, из морепродуктов, вымоченная сельдь, икра.	Овощные салаты, винегреты, овощные консервы.
Плоды, сладкие блюда, сладости	Кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, желе и кисели из них. Меренги, снежки. Сахар, мед, кондитерские изделия, фруктовое мороженое.	Другие фрукты и ягоды, сладкие блюда на молоке.
Соусы и прянности	Неострые соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах. Пряности в очень ограниченном количестве.	-
Напитки	Некрепкий чай и кофе без молока. Отвар шиповника, морсы из клюквы или брусники.	Фруктовые, ягодные и овощные соки.
Жиры	Сливочное, коровье топленое и растительные масла в натуральном виде и для приготовления блюд.	Ограничивают мясные и кулинарные жиры.

Меню на неделю: что можно кушать

Варианты для недельного меню на каждый прием пищи по диете «14 стол»:

Варианты 1-го завтрака:

• овсянка с медом и кислым яблоком, какао на воде;
• омлет, печенье, чай;
• яйцо всмятку, бутерброд с маслом, какао без молока;
• рис с повидлом, чай;
• рогалик с повидлом, какао на воде;
• блинчики (на воде с 1 яйцом) с медом, чай;
• салат (яйцо, зеленый горошек, отварное мясо, немного сметаны, соль), чай.

Варианты 2-го завтрака:

• отвар шиповника;
• желе (из разрешенных фруктов);
• запеченное яблоко;
• кисель.

Варианты обеда:

• грибной суп с рисом, куриная грудка с грибами, зеленый чай;
• куриный суп с лапшой, котлетки на пару, пюре из зеленого горошка;
• ячневый суп на рыбном бульоне, рис, кусок отварного мяса;
• грибной суп с рисом, куриное филе;
• гречневый суп на курином бульоне, мясной рулет с грибами;
• рисовый суп с фрикадельками, грибные котлетки;
• уха с ячневой крупой, печенье, чай.

Варианты полдника:

• кисель (из разрешенных фруктов);
• отвар шиповника;
• фруктовое мороженое;
• печеное яблоко;
• желе.

Варианты ужина:

• рис, запеченная рыба, чай;
• гречка, куриный стейк, чай;
• макароны по-флотски, зеленый чай;
• пюре из зеленого горошка, котлетки на пару;
• тушеная телятина, несдобное печенье, зеленый чай;
• гречка, мясной рулет с грибами, чай;
• зеленый горошек, запеченная рыба, чай.

Из вышеуказанных вариантов блюд можно составить разнообразный рацион на каждый день.