Рецепт диетического суфле из отварной говядины

Суфле из говядины

Данный рецепт суфле из говядины рекомендован для диет: 1а, 1б, 4, 5а, 10а*.

*готовится без соли

Рецепт рассчитан на 1 порцию.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Ингредиенты для суфле из говядины

• Говядина - 120
• Соль - 1
• Молоко пастеризованное - 50
• Мука пшеничная I с. - 5
• Яйцо - 20 (1/2 шт)
• Масло сливочное крестьянское - 5

**боковой и наружный куски тазобедренной части

Вес ингредиентов указан в граммах

Способ приготовления

• Мясо промыть, зачистить от костей и сухожилий, сварить, охладить, провернуть 2-3 раза через мелкую решетку мясорубки;
• Из молока и подсушенной муки приготовить белый соус и ввести в мясное пюре небольшими порциями, тщательно вымешивая;
• Яичные белки отделить от желтков;
• Желтки положить в пюре, посолить и вымешать;
• Белки взбить в густую пену и постепенно ввести в мясное пюре;
• Готовую массу выложить на смазанную маслом сковороду, в порционную формочку или в функциональную емкость;
• Сварить в паровом шкафу;
• При подаче полить маслом.

Выход: 120 грамм.